QS - Qualität und Sicherheit

Das QS-Prüfzeichen steht für kontrollierte Qualität und sichere Lebensmittel entlang der gesamten Produktions- und Vermarktungskette - von der Erzeugung bis zum Handel und Futtermittel. Produkte mit dem QS-Siegel werden nach definierten Kriterien produziert, verarbeitet und regelmäßig von unabhängigen Stellen überprüft.

Das QS-System umfasst verbindliche Anforderungen an die beteiligten Betriebe sowie risikoorientierte Kontrollen und Monitoringprogramme in verschiedenen Stufen der Wertschöpfungskette. Ziel ist es, die Prozessqualität zu sichern und die Lebensmittelsicherheit kontinuierlich zu gewährleisten.

Zu den QS-zertifizierten Bereichen zählen Fleisch (Rind, Schwein und Geflügel), Obst, Gemüse und Kartoffeln sowie ergänzende Programme wie QS-GAP und Standards für Heimtierfutter.

In ausgewählten Bereichen gehen die QS-Anforderungen über gesetzliche Vorgaben hinaus, etwa durch zusätzliche Kontrollen, spezifische Monitoringprogramme oder weitergehende betriebliche Eigenkontrollen. Gleichzeitig basiert das System auf der Einhaltung der jeweils geltenden gesetzlichen Vorschriften, insbesondere in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Hygiene sowie Tiergesundheit und Tierschutz.